Teriyaki 照烧叉烧的做法_Teriyaki 照烧叉烧怎么做_Teriyaki 照烧叉烧的家常做法【心食谱】

Teriyaki 照烧叉烧

材料

原材料:

肥瘦相间精猪肉约1磅

日式照烧酱适量

调料:

生抽适量

伏特加适量

花椒 适量

做法

一、把肉条摊开来,用冰锥或叉子扎上密密的孔好入味;

二、把肉放在大碗里,放上日式照烧酱3大满勺、生抽2大勺、花椒粉1小勺、伏特加1/4杯、蜂蜜1大勺,用手搅拌均匀;

三、把腌好的肉放在密实盒里后放入冰箱2-3天;

四、将肉条平铺在玻璃烤盘;

五、表面用锡纸包好,然后放入预热了的烤箱,450F,约30分钟;

六、在肉放入烤箱后,可腾出手来调碗汁,等会用来涂肉表面的,用一碗放照烧酱2大勺、生抽1大勺和蜂蜜2大勺,搅拌均匀;

七、烤肉时间到了,用夹子掀开锡纸,把肉汁倒在另一碗,把烤盘洗净,铺上刚才盖在烤盘上的锡纸,干净的那面朝下,再放上一个金属架子,如蒸菜架,把肉放在上面,表面涂上碗汁,放入烤箱,用Broil 功能的Low 档,将肉的四边烤约10分钟,其实是就为肉条上色和把表面烤得有些焦化;

八、全部烤好后将肉稍冷却,等到能够用手触摸肉不太热时,把砧板洗干净,把叉烧条切成薄片,可供食用,也可以用来烤兰豆、雪豆等。

小诀窍

一、做叉烧的肉最好买肥瘦相间的,不要买全瘦的,这样做起来会有柴感;

二、一般家庭做叉烧,不太讲究用什么品牌的酒,有粬酒就用粬酒,无粬酒就高度酒都可以,如白兰地、伏插加和威士忌、老二、米酒都可以的;

三、有的朋友不喜欢用表火烤肉的表面,也可以,但色和香会差一些,叉烧表面烤与不烤,任君选择。

(创建于2017-04-16)

关键词

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叉烧的做法

小知识