加拿大干豌豆浓汤的做法_加拿大干豌豆浓汤怎么做_加拿大干豌豆浓汤的家常做法【心食谱】

加拿大干豌豆浓汤

材料

•4 大杯 (4 cups)去皮干豌豆瓣(split peas)和带皮干豌豆(whole yellow peas)

• 带骨火腿 (ham with bone)

• 1/2 磅 培根Bacon)切丁

• 2 个洋葱 切细丁

• 3 根西芹 切丁

• 8 大杯 鸡汤高汤

• 1~2 片 香叶(bay leaf)

• 2~3 瓣 大蒜 剁碎

• 干百里香 (Thym)

• 砂糖

红酒醋 或 白醋

做法

1. 在大锅中(不放油)冷锅下锅培根,翻炒至棕色出油,加入洋葱和西芹炒至变软;

2. 加入豌豆、火腿、 鸡汤、蒜末和香叶,白糖一撮,百里香大概一小勺;

3. 开大火烧开后转小火慢煮1.5 ~2小时,直至豌豆全部变软化渣;

4. 将火腿取出,将火腿肉从骨头上刮下撕成小块后再放回汤中混匀;

5. 根据个人口味加入盐和黑胡椒.

6. 关火后加入少许醋提味。

装盘后可用新鲜香菜装饰点缀。

小诀窍

按个人喜好决定比例 混合两种豌豆,加起来一共四大杯 。 在做汤前一天用凉水浸泡一晚最好。

(创建于2017-04-12)

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豌豆的做法

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