火腿木薯炒兰豆的做法_火腿木薯炒兰豆怎么做_火腿木薯炒兰豆的家常做法【心食谱】

火腿木薯炒兰豆

材料

原材料:

木薯 1条

火腿 约100克

西芹 约100克

兰豆 约100克

红萝卜 12片

调料:

盐 适量

糖 适量

胡椒 适量

料酒 适量

做法

一、把木薯切成片;用清水泡一小时;

二、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;

三、将半锅水烧开,加适量油、盐,将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水,焯好后滤水;

四、再利用刚才的那锅水再烧开,将木薯片焯水;

五、木薯片焯完水后捞起,放进冷水里泡,再滤水;

六、另起锅,把火腿爆香,出锅备用;

七、再起锅,锅热放油和蒜头姜片,爆香;

八,倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹,点放精盐、胡椒粉和一点点糖,撒适量料酒,快速兜匀即可出锅。

小诀窍

一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒,所以,把皮削得比较深,在切片后用水泡了一段时间,而且也独立地焯过水才炒,这样处理吃过后无任何不良反映,感觉这种处理办法还行;

二、材料经过焯水,只要大火爆炒片刻就可以了,不过炒得过久,菜就不爽了。

(创建于2017-04-10)

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