红瘦肉(蒸锅版)

材料

五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱

做法

先把五花肉切块。用水清洗好。

一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。

取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。

葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。

出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。

小诀窍

蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。

(创建于2014-04-08)

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蒸锅  红瘦肉(蒸锅版)    
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瘦肉怎么做好吃

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