凉拌麻辣秋葵的做法_凉拌麻辣秋葵怎么做_凉拌麻辣秋葵的家常做法【心食谱】

凉拌麻辣秋葵

材料

原材料:

秋葵 1/2磅

姜 1小块

葱 1/2棵

蒜头 2粒

调料:

花椒 1大勺

陈醋 1大勺

生抽 适量

盐 适量

糖 1/2小勺

辣椒油 适量

麻油 适量

做法

一、把花椒用热水泡一小会;

二、把花椒捞起滤水,放在小锅里,放少许菜油,开慢火;

三、再放约辣椒油1/4杯入小锅,熬至花椒出味;

四、用一网筛放张咖啡滤水放在上面,把小锅的里油慢慢倒入去隔渣;

五、把秋葵洗净切成片,滤水;

六、用刚才熬过油的锅,加少许油和盐,把水烧沸,倒入秋葵焯至断生;

七、把姜葱蒜放入石樁里樁烂,然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗,加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺,搅拌均匀后装盘,完工。

小诀窍

一、因在制花椒油时放了辣椒油,在凉拌时就不再加辣椒了,嗜辣的朋友,可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油;

二、秋葵的粘液有益,想去掉也挺麻烦的,还是接受现实,就让它粘个够吧,也不算太难吃的。

(创建于2017-04-05)

关键词

麻辣    

凉拌菜谱
秋葵的做法

小知识