烤五香猪臀肉的做法_烤五香猪臀肉怎么做_烤五香猪臀肉的家常做法【心食谱】

烤五香猪臀肉

材料

原材料:

猪臀肉 约1.2磅

调料:

五香粉 1大满勺

蒜盐 1小勺

洋葱盐 1小勺

料酒 2大勺

做法

一、把肉洗净,用厨房纸吸干水,再用冰插在肉的两边插孔,让肉能更好地吸味;

二、加全部调料放入放了肉的碗里,用手搅拌均匀,再把肉按摩按摩;

三、用一密实袋包好,放冰箱二天,让肉有时间入味;

四、用棉绳把肉横向扎四至五圈,目的是让肉不散,烤好后切时比较完整,也能保持里面的水分;

五、烤箱预热450°F,5分钟,把扎好的肉放入烤盘;

六、用锡纸包在表面,避免水分流失过多;

七、放入烤盘先烤30分钟,450°F,再打开锡纸,烤10-12分钟,把肉翻过来,再烤10-12分钟,烤好后用食物探热针插入肉的中间,达到175°F,再把筷子插入肉里,不流出血水,就可以了,如果里面温度低于170°F,证明肉还没有熟透,要继续烤,烤熟为止,烤熟后等其冷却,拆开绑绳,切片,可供食用。

小诀窍

一、腌肉前用锥子、冰插或叉子插肉块,是为了让肉块更好的吸入调料;

二、烤肉时先用锡纸包住烤,是为避免肉块的水份流失,肉太干就柴感了;

三、在第一次盖住锡纸时间到了揭开锡纸时,千万不要用手,里面的水蒸汽冲出来,会烫伤手的。

(创建于2017-04-05)

关键词

烤五香猪臀肉  猪臀肉  香猪  五香  

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