红烧鸡翅

材料

鸡翅500g,调料:姜片,葱片,干辣椒花椒八角,蒜

做法

1、把所有调料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

3、放入一些热水,淹没鸡翅就行。

4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒,适量酱油,适量盐。

5、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

小诀窍

注意控制火候,切不可把糖熬焦。

(创建于2014-04-29)

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烧鸡翅  红烧鸡  红烧鸡翅  
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