火爆猪肝
材料
"猪肝 200g","仔姜 20g","韭菜 50g","葱 适量","大蒜 适量","老姜 适量","淀粉 适量","料酒 适量","郫县豆瓣酱 适量","白糖 适量","生抽 适量","盐 适量",
做法
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1:1.提前将原料准备好
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2:2.仔姜洗净切丝,韭菜、葱切段,老姜、大蒜切碎备用
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3:3.猪肝洗净去除血污后切成片,用料酒、淀粉抓匀备用
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4:4.取一小碗放入适量生抽、郫县豆瓣酱、白糖调好酱汁
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5:5.锅内倒油烧热至7成熟,下入腌制好的猪肝大火爆炒
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6:6.翻炒至猪肝颜色变成浅红色倒入老姜、大蒜、仔姜、葱段、韭菜继续旺火翻炒
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7:7.待辅料韭菜颜色变深变软时,即刻倒入调好的酱汁,快速翻炒,撒上适量盐出锅即可