白萝卜酿牛肉的做法_白萝卜酿牛肉怎么做_白萝卜酿牛肉的家常做法【心食谱】

白萝卜酿牛肉

材料

用料:白萝卜1个、牛肉末150g、、红、黄甜椒各10g、小葱2棵

腌肉用料:洋葱1/8个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒少许、淀粉10g、盐少许

芡汁用料:蚝油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

做法

1.白萝卜洗净刨去外皮,切成约2厘米的厚片,洋葱切碎,红、黄甜椒和小葱分别切碎;

2.用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑,注意不要挖得太深,以免将底部挖穿;

3.牛肉末放入碗中,加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲,加入洋葱末搅匀;

4.舀适量牛肉馅填入萝卜中间,放入蒸锅中火蒸20分钟,取出将汤汁倒入锅中,加蚝油、生抽和白糖烧开,加入水淀粉勾芡,浇在萝卜牛肉上,再撒上红、黄甜椒和葱花,淋上一勺热油即可。

小诀窍

**萝卜要蒸软蒸透才好吃,这道菜也可以改用酱汁来焖煮,萝卜也会更入味。

**没有蔬果挖球器可以用勺子代替,萝卜切的大小厚度尽量要一致,这样熟的程度才均匀。

**可以做酿馅的原料很多,可以根据喜好选择猪肉、牛肉、净鱼肉、鸡胸肉、虾肉等等。

**如果用烧的方式,注意不要让酿料在焖烧的过程中脱离,因此入锅和出锅时动作要轻,不要过多的翻动,以免形态不佳。

(创建于2017-02-04)

关键词

萝卜酿  萝卜  

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白萝卜的腌制方法

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