紫薯玫瑰花馒头

材料

面粉200克

紫薯泥100克

糖30克

酵母3克

水100克

黄油15克

做法

1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥;

2.紫薯稍凉后加入少许水和酵母和好,加入面粉和糖用筷子搅拌均匀;

3.加黄油揉面成光滑的面团;

4.面团发酵成两倍半左右,分成合适的剂子揉圆稍微醒5分钟;

5.撒上少许干面粉,用擀面杖将剂子擀成圆片,五张圆面片一组依次排列卷起,用筷子在中间压一道痕;

6.用刀在筷子压痕处切成两份,整理一下花边就成玫瑰花馒头了;

7.放入蒸锅醒发至一倍以上,凉水上锅开火中大火蒸12分钟左右,停火后等3分钟左右再出锅,避免回缩。

(创建于2017-01-15)

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