红枣百合蒸南瓜

材料

小南瓜半个,干百合红枣各20g,调料:冰糖10g,蜂蜜1汤匙(15ml)

做法

红枣洗净,百合用温水浸泡20分钟至回软。

小南瓜对半剖开,取半个去皮和籽,呈南瓜碗状,另外半个南瓜留作他用。

沿剖开的切口再切下一条厚约1cm的南瓜环,随意切成小丁,与红枣、发好的百合和冰糖混合均匀。

南瓜碗纵向切成1cm厚的片,保持碗状放入一个大小合适的耐高温容器中,把混合好的红枣、百合、南瓜丁、冰糖放入南瓜碗中,淋少许水。

大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜碗,加盖蒸40~50分钟至南瓜完全蒸熟(用筷子可以轻易刺穿)。取出后稍晾凉,扣入盘中。

蜂蜜放入碗中,加入2汤匙凉开水混合均匀,淋在南瓜上即可。

小诀窍

蒸南瓜的时间与南瓜的大小有关,体积越小,所需时间越短。可以随时用筷子刺入南瓜来判断,筷子可以顺利地刺入南瓜,说明已经蒸好了。

蜂蜜不可以经高温烹调,所以需要用凉开水(或温开水)冲调,并且等南瓜稍微晾凉,后再淋在南瓜上。

(创建于2013-05-09)

关键词

蒸南瓜  百合蒸南瓜  红枣百合蒸南瓜  红枣  
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