凉拌苦瓜的做法_凉拌苦瓜怎么做_凉拌苦瓜的家常做法【心食谱】

凉拌苦瓜

材料

原材料:

苦瓜 2个

调料:

盐  适量

糖  适量

鸡精  适量

麻油  适量

辣椒油  适量

做法

一、这是在树上的苦瓜;

二、长大后摘下来,用清水泡1-2小时,再用盐水洗干净;

三、把砧板和刀用开水洗过晾干,把苦瓜对半切开去籽,再斜切成片,厚度约2-3毫米;

四、然后放在大碗里,放盐1-2小匙,用手轻轻搅拌均匀,静置20-30分钟,好让苦瓜片的水渗出来,然后倒出渗出来的水,再用冻开水漂洗,这样苦瓜就不会过于咸了;

五、在碗里下糖约1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙,轻轻搅拌均匀,不要过于粗暴大力,容易把苦瓜片弄碎,搅拌均匀后放在碟或碗,可做餐前小吃和零食。

小诀窍

一、瓜要趁嫩摘,先用清水泡2-3小时,虽然没有农药,但毕竟蚊蝇飞虫接触过,再用盐水洗过;

二、瓜片要切得厚薄均匀;

三、用盐水腌过能去除苦味,但腌后要用冻开水冲洗,以免过咸;

四、调味时搅拌不要过于粗暴,瓜片容易弄碎。

(创建于2016-12-26)

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