蓝莓冻芝士蛋糕

材料

蓝莓酱蓝莓200g、白砂糖40g、柠檬汁15ml

饼干底:奥利奥80g、黄油30g、

奶酪糊:奶油奶酪200g、糖粉40g、、酸奶150g、牛奶30g、吉利丁片10g、淡奶油150g、柠檬汁10ml、

做法

1、饼干处理碎,拌入融化黄油,平铺在模具中,冷藏1h;

2、蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起,用木勺压碎成糊。静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。

3、倒入柠檬汁,料理机处理成蓝莓酱。

4、软化的奶油奶酪加糖粉搅拌至光滑无颗粒,

5、加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。

6、取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶,

7、使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。

8、淡奶油打发至6分发的状态,拌入奶酪糊中。

9、最后分次加入蓝莓酱,装入模具即可;

小诀窍

小贴士:

奶酪奶酪切成小块,夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化

蓝莓酱要分次加入,每次微冻10min,会出现微变蓝的蛋糕层;

(创建于2016-12-19)

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芝士蛋糕的做法
蛋糕的做法

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