火腿菜椒煎蛋的做法_火腿菜椒煎蛋怎么做_火腿菜椒煎蛋的家常做法【心食谱】

火腿菜椒煎蛋

材料

原料:

鸡蛋 3只

火腿 约50克

冬菇 3-4只

洋葱 1/4个

红菜椒 约50克

黄菜椒 约50克

绿菜椒 约50克

调料:

盐 适量

胡椒 适量

料酒 适量

菜油 适量

做法

一、将冬菇水发,切粒,将火腿、洋葱、和彩椒们切粒;

二、开锅,放火腿煸出香味,不要煸得过焦,盛起;

三、用原来的锅,不用洗,继续将冬菇煸香,也好让冬菇吸收火腿的油,煸好后盛起备用;

四、将蛋打散,放1/2小匙盐、1/2小匙胡椒粉、1大匙菜油、料酒1大匙,打均匀;

五、将冬菇、火腿、洋葱和彩椒们倒入蛋液,搅拌均匀;

六、放一较大的平底锅置于炉上,开中火,锅稍热放蛋液及混合着的材料,尽量铺平;

七、等蛋液稍凝固,我们很想煎蛋的另一面,但碍于我们不是专业厨师,抛锅反转整块蛋饼的工夫不具备,用铲子翻又怕弄碎,可用一只较平的大碟,放于锅旁边,我们可以端着柄前后晃动锅,再慢慢将蛋饼滑入大碟中;

八、再将锅盖住碟,翻转180度,使锅朝下,碟朝上,拿出碟子,蛋饼不就被翻转了么?再把蛋饼煎熟,用刀或锅铲划开小块状可供食用。

小诀窍

一、火腿和冬菇要先煸香;

二、打蛋时放适量油和水,会使蛋更嫩;

三、煎蛋时要控制好火候,不要煎得过火,过火了,蛋就不嫩了;

四、材料可根据自己的喜好配伍,材料之间性能不相忌即可。

(创建于2016-12-01)

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小知识