章鱼小丸子面包

材料

高筋面500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、沙拉酱适量、培根一包、木鱼花适量、海苔适量

做法

1.除黄油外,将面团所以材料倒入厨师机搅拌均匀,成光滑面团。

2.加入黄油,揉至扩展性阶段,即出薄膜。

3.揉好的面团取出整理好,装入大碗。放烤箱里进行第一次发酵,发酵至2倍大。

4.发酵完成的面团取出排气,并均匀切割成12份小面团,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5.取适量切碎的培根片包入面团中。

6.取三个包好的面团放入纸膜,进行第二次发酵。

7.进烤箱前,刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°,15分钟左右。烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可。

小诀窍

1.剩余的蛋液不要倒掉,可以用来后面进烤箱时刷面团的表面。

2.根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量。

(创建于2016-11-29)

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