冬菇芹菜土豆丝的做法_冬菇芹菜土豆丝怎么做_冬菇芹菜土豆丝的家常做法【心食谱】

冬菇芹菜土豆丝

材料

原料:

大土豆 1个

西芹 约2瓣

红萝卜 半个

泡发冬菇 4-6朵

姜丝 适量

调料:

盐 适量

醋 适量

胡椒 适量

料酒 适量

芝麻油 适量

做法

一、土豆切丝,用清水漂洗出淀粉,再放清水,加白醋2大匙,泡5-10分钟,再漂洗干净,用清水泡着;

二、将红萝卜、芹菜切成丝;

三、将泡发过的冬菇切丝;

四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水;

五、锅置炉上,开大火,锅热放油和姜丝;

六、将姜丝爆香后放土豆丝,放土豆丝时应注意滤干水,翻炒片刻;

七、加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟;

八、倒入红萝卜丝和芹菜丝,点入精盐、胡椒粉,撒少许料酒,兜几下,再加芝麻油1小匙作为包尾油,翻炒几下可上碟。

小诀窍

一、在漂洗土豆丝时,加少许醋,会使土豆丝更脆,但用醋时间不宜过长,泡5-10分钟足够;

二、此菜不宜炒得过火,过火了会使蔬菜出水和太软,口感也不好。

(创建于2016-11-25)

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