虾仁韮菜煎蛋的做法_虾仁韮菜煎蛋怎么做_虾仁韮菜煎蛋的家常做法【心食谱】

虾仁韮菜煎蛋

材料

主要食材:

韮菜 约200克

鸡蛋 3只

冰冻虾 6-8只(有新鲜更好)

做法

一、鸡蛋打散,加1汤匙水和1汤匙菜油,打至均匀,虾剥壳去线切成粒,并加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌渍,韮菜切成段;

二、韮菜虾仁都比较容易熟,所以不用预先烹调过,直接放入打好的蛋液里,搅拌几下;

三、用迷你锅煎,先起中火,底部及边缘涂少许油,用勺子均匀的倒入蛋液,将蛋仁铺好,再拿起锅转至蛋液均匀,煎至金黄色,基本熟,如果不用迷你锅,用普通平底锅也十分好,这次煎是为造型可爱些,也使迷你锅发发市;

四、用筷子或胶锅铲轻轻的掀起蛋块,翻转来煎另一面至金黄色。

小诀窍

放锅于炉上,涂少许油后倒入蛋液后不要急着翻转,要等底部煎到凝固变得有香味,再翻动,如果怕粘底,可以用勺子在边转着淋少量油。倒入蛋液后不要急着翻转,要等底部煎到凝固变得有香味,再翻动,如果怕粘底,可以用勺子在边转着淋少量油。

(创建于2016-11-20)

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