瑞士汁鸡翅根的做法_瑞士汁鸡翅根怎么做_瑞士汁鸡翅根的家常做法【心食谱】

瑞士汁鸡翅根

材料

主要食材:2人餐

鸡翅根 约8只

主要调料:

瑞士汁 约300ML

瑞士汁可以自己做,配方如下:

生抽 150ml

老抽 60-80ml(是为着色和使酱汁不太咸,老抽本身是不太咸的)

冰糖 4-5大块(忘称重量,做汁后不够甜度可再加)

高汤 若干(如果试味后觉得太咸,可加适量的高汤)

花椒 2朵

陈皮 3-4片

玉桂皮 2-3条(两节手指长左右一条,不必太多)

甘草 3片

姜3-5片

做法

一、将鸡翅根的背面用刀划两条痕,好让鸡翅入味;

二、先用生抽、糖、酒和胡椒粉码味,20-30分钟后稍炸成浅黄色,滤油;

三、开锅,放几片姜,倒入瑞士汁,加1饭碗水,如果不放水会太粘稠;

四、汁烧开放鸡翅,慢火焖10分钟左右;

五、用勺勺起一半的汁,再大火收汁至粘稠,即可出品。

小诀窍

瑞士汁用完后,放凉,再放在瓶子里,如果保存得好,可以放一个月左右,可放在冰箱靠后的地方比较冷来保存。它也可以用来卤蛋。

(创建于2016-11-12)

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