柠香玛格丽特小饼的做法_柠香玛格丽特小饼怎么做_柠香玛格丽特小饼的家常做法【心食谱】

柠香玛格丽特小饼

材料

配方:

低筋面粉 Light Baking Flour 100克

玉米粉 Corn Meal 100克 (家里有自发的,就用它了)

无盐黄油 60克

蛋黄 2个

鸡蛋 1个

糖 40克 (甜度可按自己的喜欢糖用量)

柠檬 1个

 

做法

一、用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味道较苦;

二、先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀,再加面粉,搅拌均匀;

三、将室温黄油打松,放柠檬皮屑,分三至四次加糖粉来打发,再加蛋,打均匀;

四、筛入混合好的粉,分两次筛粉,搅拌均匀后再筛,当最后会剩些较粗粒的蛋黄,用手指向下压,熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里;

五、用面粉橡皮刮翻拌成面团;

六、在烤盘上喷一层薄油,再将面团分割成每个约10克的小份,用手有搓成球,放在烤盘上,应注意球与球之间的间隔,不要太密,连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时,使小球冷冻;

七、冷冻后,用大拇指在小球的中间向下压,压出象梅花的花来,本人试过将末冷冻的小球压,基本压不出花来,经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F,12-15分钟。

小诀窍

此品是牛奶、咖啡和红茶的理想伴侣,兼有粗粮成分,有小资、又健康。

(创建于2016-11-12)

关键词

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