蛋白糖

材料

蛋白30g、细糖30g、全脂奶粉4g、玉米淀粉3g、柠檬汁2滴

做法

1、将蛋白和柠檬汁混合均匀;

2、分次加入细糖,打至硬性发泡;

3、将奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白中,;

4、由上至下轻轻的翻拌均匀;

5、装进裱花袋,挤在烤盘里;

6、放入提前预热好的德普烤箱,快热模式110度烤制60min即可;

小诀窍

1、蛋白糖出炉后须彻底放凉才可揭开;

2、烤制中途若蛋白糖上色,可在蛋白糖上面加一个油纸;

(创建于2016-11-08)

关键词

蛋白糖  白糖  蛋白    

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