肉松面包卷

材料

材料:高筋面250g、糖30g、盐1/2勺、酵母5g、牛奶100g、鸡蛋1个、黄油25g、

辅料:肉松适量、芝麻适量、沙拉酱适量

做法

1.将粉类,和鸡蛋倒入搅拌盆

2.加入牛奶搅拌成光滑面团

3.加入黄油,揉至出膜状态

4.取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大

5.面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。

6.用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发

7.刷上蛋液,撒上芝麻

8.放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右

9.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。

10.面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。

11.面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱

12.粘满肉松就可以了

小诀窍

1、面包表面除了撒白芝麻以外,撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末,喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花,使面包带有香葱的口味。 

2、做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质,最好在一天内食用完毕哦!

(创建于2016-11-01)

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