四川凉面

材料

原料:面、黄瓜绿豆芽、炸花生仁

调料:食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油芥末油、熟辣椒油

做法

1、炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,

2、绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出,

3、黄瓜切丝,

4、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心),

5、煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连,

6、面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝,

7、依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;

8、浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。

(创建于2016-10-30)

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