牛肉炒农家菜的做法_牛肉炒农家菜怎么做_牛肉炒农家菜的家常做法【心食谱】

牛肉炒农家菜

材料

原材料:牛肉约150克,白瓜1条,红椒1条,青椒2条,洋葱1/4个,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙。

调料:苏打粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙。

做法

一、牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;

二、开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;

三、重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;

四、加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;

五、倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;

六、倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。

小诀窍

农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。

(创建于2016-10-28)

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