酱烧孜然排骨

材料

主料:排骨

配料:葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精孜然

做法

(1)切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。

(2)倒一锅冷水,冷水中放入排骨、姜片和少许料酒,开火煮沸,焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫,煮2分钟左右捞出排骨。

(3)热锅下油,油温7成热时放入排骨,煎至金黄色,盛出排骨。

(3)开小火,热底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒,大火翻炒至料酒收汁。

(4)转中火,加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉,翻炒2分钟。

(5)洒入葱花,盛出装盘即可。

小诀窍

1.焯水时一定要冷水下排骨,更容易煮出血水,捞出的浮沫就是血水。

2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键,不能省。

3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味,一定要少放盐甚至不放。

(创建于2016-10-28)

关键词

孜然排骨  孜然  酱烧  

排骨怎么做好吃

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