糯米灌猪肠

材料

材料:猪大肠(半斤,用小头部分来灌),糯米(半斤),香菇花生,缝衣线,调味料:香菇水,盐,

做法

洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。

洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

将大肠剪成30-40厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧,后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。

将大肠型状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即成型。将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。

小诀窍

洗大肠的时候注意将大肠翻过来,将里面的毛绒绒的东西撕掉,大肠会显得比较薄,这样灌出来的肠比较好看。

(创建于2014-03-17)

关键词

糯米灌猪肠  猪肠  糯米    
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