烤小母鸡的做法_烤小母鸡怎么做_烤小母鸡的家常做法【心食谱】

烤小母鸡

材料

原材料:

母鸡约1磅 姜1块 葱1棵

调料:

柠檬汁1.5汤匙 蜜糖1.5汤匙 生抽1.5汤匙 精盐1.5茶匙 五香粉1茶匙

做法

一、把鸡只解冻,用撑鸡架竖起鸡只,让鸡只风干1小时;

二、放柠檬汁1.5汤匙、蜜糖1.5汤匙和生抽1.5汤匙放在小碗里作为刷皮汁,搅拌均匀;

三、用盐0.5茶匙和五香粉1茶匙混合后把鸡内腔用手抹一遍,把鸡只再竖起来,涂一层刷皮汁在表皮,自然干,干后再刷,再干再刷,刷三至四次;

四、放入烤箱烤,425°F,先烤40分钟;

五、再把鸡翅膀和鸡腿鼓出来的部分用锡纸包住,再用相同的温度烤15-20分钟,就是要把鸡烤熟而已,拿姜1块去皮拍扁剁碎,把葱1棵剁碎,放入碗里,倒入热油约3汤匙,加麻油1茶匙和精盐1茶匙,搅拌均匀即可做蘸料(见第一张图)。

小诀窍

一、刷皮汁里的柠檬汁可以用白醋代替,加入酸性汁是为鸡皮烤起来更加干爽和脆;

二、此鸡的烤烘时没有加多少重味的调料,除用姜葱做蘸料外也可用其他调料都蘸料,如酱油、淮盐等。

(创建于2016-10-18)

关键词

  母鸡    

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