竹笙粉葛海底椰汤

材料

"竹笙 6克","海底椰 20克","淮山 30克","百合 10克","粉葛 20克","芡实 25克","猪骨 500克","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:汤料清洗:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用;竹笙用温水泡发60分钟,洗净去根部后切段待用

  2. step2

    2:将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用

  3. step3

    3:将待用的汤料(竹笙除外)、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;建议竹笙于熄火前30分钟投放;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。

  4. step4

    4:香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~

小诀窍

粉葛清甜,能清心除烦去骨火,广东人喜欢用来煲汤,清润调理肠胃, 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴,生津止渴,清热泻火,是一道很清甜的汤水。

除了放盐调味,广东汤基本上不放其他调料,要的就是原汁原味清淡,清甜的汤

使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

(创建于2016-10-16)

关键词

海底椰  竹笙    

广东菜谱
粉葛的做法

小知识