香芋酥

材料

香芋

油皮原料:中筋面粉200克、砂糖40克,猪油40克,水120克左右

油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克,香芋色香油少许

香芋馅料:芋头300克,炼乳120克,黄油30克

做法

香芋馅制作:

1,芋头去皮切成片,放入德普蒸箱中蒸熟备用,30分钟即可

2 芋头泥加入炼乳和黄油拌匀,喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳

油皮制作:

1面粉、砂糖、猪油搅拌均匀

2加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团

3,揉圆静置10分钟

油酥制作:1面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥

香芋酥制作

1把油皮分成30克一个的剂子,油酥分成20克一个的剂子

2 一份油皮包入一个油酥,包成后收口朝下

3 擀成牛舌状

4翻面后自上而下卷起,依次做好所有的面团,松弛10分钟

5重复一遍卷起,不用卷很紧,不然层次不分明

6卷好后中间切开

7压扁,擀成薄片,包入香芋馅

9 放入德普烤箱快热档,180度烤制30分钟即可,

(创建于2016-10-12)

关键词

香芋酥      

香芋的做法

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