家常红烧肉

材料

五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g。

做法

1、 五花肉洗净切块。

2、 锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。

3、 锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。

4、 放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。

5、 放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。

6、放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。

7、 时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。

(创建于2016-10-11)

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