墨西哥奶酥面包

材料

面包馅:黄油75g 糖30g 全蛋液30g 奶粉90g 玉米淀粉12g 盐1g

面糊:黄油40g 糖40g 全蛋液35g 低筋粉45g 盐0.5g

面团高筋粉180g 低筋粉45g 全蛋液45g 糖30g 盐2g 酵母4g 清水80g 黄油20g

做法

1.将面团材料除黄油外全部放入面包机搅拌半小时

2.放入黄油再搅拌半小时

3.面团搅至能拉出膜即可

4.面团发酵半小时

5.和面时制作面保险,首先把黄油打匀

6.加入糖,搅拌均匀

7.分两次加入蛋液,搅拌均匀

8.加入奶粉,盐,玉米淀粉,搅拌均匀

9.均匀分成八个小团

10.接下来制作面糊,黄油打散

11.加入糖,搅拌均匀

12.加入蛋液,搅拌均匀

13.加入面粉,盐,搅拌均匀

14.发酵好的面团也分成八等份

15.把面团压成饼状包上面包馅

16.放入烤箱二次发酵40分钟

17.发酵好的面包拿出,挤上面糊

18.烤箱上下火180度 15-18分钟

(创建于2016-09-30)

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