迷你椰蓉面包卷

材料

椰蓉馅:黄油15克 奶粉10克 蛋黄35克 糖25克 椰蓉70克

中种面团面包粉180克 水108克 酵母3克

面团:面包粉80克 糖20克 盐3克 炼乳50克 蛋液25克 黄油20克

做法

步骤:提前做好椰蓉馅:黄油打散,加入奶粉,糖打匀,然后加入蛋黄打匀,在加入椰蓉用手抓匀后放在一旁备用

1.先制作中种面团,酵母加水溶解

2.将中种面团的面粉倒入酵母水中,充分混合

3.揉制成面团备用

4.将面团放入面包机中,把主面团的面粉,糖,盐覆盖在面团上,发酵半小时

5.加入炼乳和蛋液,搅拌均匀

6.加入黄油,搅拌半小时

7.面团至能拉成膜即可

8.面团取出放在硅胶垫上,盖一层保鲜膜发酵松弛

9.发酵至在面团上用手指戳一个洞,不会立刻回弹即可

10.将面团擀成薄片

11.撒上做好的椰蓉馅

12.从下往上卷成卷,注意把边封好

13.切成均匀的小块

14.将切好的面包块放入提前准备好的容器中

15.放入烤箱发酵,发至与容器等高即可

16.刷上一层蛋液,烤箱预热180度,烤12分钟即可,取出稍微冷却后食用

(创建于2016-09-29)

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