红烧肉

材料

五花肉、白糖、油、温水、葱姜、花椒、大料、酱油老抽

做法

1、将五花肉洗净、切3厘米大小适中的块,将五花肉放入锅中烫5分钟,取出。

2、锅底倒入少许油,加白糖熬至泛黄,倒入五花肉,先放酱油。然后加温水后放葱姜、花椒和大料,慢火煮40分钟。

3、最后加老抽,大火收汁。

小诀窍

1、五花肉过水时间不宜过长

2、炖汤应用热水或温水

3、煲汤时间应有耐心,慢火炖汤,大火收汁

(创建于2016-09-13)

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