端午节潮汕粽子

材料

粽叶一百张,咸草绳六十根,五花肉八两,蘑菇十二朵左右,花生七两,糯米三斤,五香粉25克

做法

粽叶和咸草绳先煮一下(三分钟左右),粽叶颜色变青绿色即可,然后用清水洗两遍,晾干待用。

五花肉洗净,擦干水分,切成约1.5cm宽、2.5cm长,大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。

蘑菇用水泡过后,把水挤干,切成1/4的大小,再倒点酱油,淹一下。

花生用水小煮一下(花生没有那苦涩味)用清水冲一下,晾干。

糯米用清水洗三四遍(确定没有沙粒),然后晾干,接着倒点花生油(待会糯米比较香)、盐(多咸自己下)、花生绊均匀待用。

粽子的包法:这个我没有办法详细教怎么做,可以是长方形,正方形,像我们的就是菱形的。

做好的粽子用高压锅大火煮八分钟,再用小火煮四十分钟就好了。

小诀窍

配料:最主要是自己口味轻重,下多少量自己要掌握。

(创建于2014-04-28)

关键词

潮汕粽子  潮汕  端午  端午节  
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