立顿红茶特制的红茶排骨

材料

原料:排骨豆腐丝红茶茶包,配料:姜,酱油,料酒,糖(冰糖最好),桂皮肉蔻等相料。

做法

做个香料包。我买的是做茶包的(超市和市场多多有得买)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。

锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。

锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。

多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。·倒入水没过排骨,同时扔入香料包。

锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。

大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。

调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。

最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花,多好的一顿饭啊。

小诀窍

注意火头大小,调味料要适中,注意上碟摆设美观。。

(创建于2013-03-08)

关键词

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