紫薯大枣年糕

材料

"250g糯米粉","250g紫薯","2汤匙桂花糖浆","10颗红枣","170mL水","50g糖"

做法

  1. step1

    1:将紫薯削皮,切成中等大小块。隔水高火蒸8分钟

  2. step2

    2:在碗里将125g糯米粉和120mL水混合,加入1汤匙桂花糖浆蜜

  3. step3

    3:用手揉成一个不沾手的软面团。用保鲜膜将面团包好,防止干燥,放置一旁备用

  4. step4

    4:在另一碗中,将125g糯米粉和紫薯混合,同时一边加入糖,揉至紫薯成泥状。此时的面团应为紫色

  5. step5

    5:加入水,继续揉成一个软面团

  6. step6

    6:用两张保鲜膜分别覆盖紫薯面团的上面和底部

  7. step7

    7:用擀面杖将面团擀平至3-4mm厚

  8. step8

    8:将面皮切成矩形

  9. step9

    9:同样地,擀平桂花面团,并切成与紫薯块相等大小

  10. step10

    10:各取两层桂花糕及紫薯糕,依次交替穿插铺好,层叠而起

  11. step11

    11:最上面刷一层水,撒上红枣,再刷上余下的桂花糖浆

  12. step12

    12:隔水高火蒸8-10分钟。蒸好后,静置20分钟直至冷却

  13. step13

    13:将年糕对半切

  14. step14

    14:将其中一半翻面,其底部与另一半的底部贴好

  15. step15

    15:待年糕完全冷却,即可切件上桌

(创建于2016-09-01)

关键词

紫薯大枣年糕  大枣  

年糕怎么做好吃
紫薯的做法大全

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