青瓜蒜泥白肉卷

材料

"猪腩肉400克","青瓜1条","葱10克","姜5克","花椒3克","蒜(刴碎)5瓣","鸡汤50毫升","绍兴酒3汤匙","盐1茶匙","豉油1汤匙","红糖5克","辣椒油2茶匙","麻油1茶匙 "

做法

  1. step1

    1:把姜切片,切葱段至1”长

  2. step2

    2:刴碎蒜蓉

  3. step3

    3:煲滚一锅热水,加入姜及葱

  4. step4

    4:再灼猪腩肉约1分钟后过冷水

  5. step5

    5:在另一个锅内,倒入水及放回猪腩肉,加入豉油、绍兴酒、花椒及糖。煮约30分钟,待凉后放入雪柜冷藏1小时

  6. step6

    6:在平底镬加热鸡汤,加入盐及蒜

  7. step7

    7:拌匀麻油、辣油

  8. step8

    8:当猪肉冷却后切片

  9. step9

    9:把青瓜切薄片

  10. step10

    10:卷猪肉,再把猪肉放于青瓜上卷

  11. step11

    11:把青瓜猪肉卷放在碟上,淋上酱汁,即成

(创建于2016-09-01)

关键词

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青瓜的做法
蒜泥白肉的做法

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