菠菜丸子粉丝汤

材料

葱,姜茉,料酒,老抽,盐

做法

1、春季时令菠菜洗净用开水焯过,去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收);

2、炒锅内加油烧热,放入姜、葱爆香后,加清水烧开,然后加料酒、老抽;

3、将汤倒入砂锅内,然后加上青豆煮,青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;

4、最后放入粉丝,粉丝熟了加适量盐即可。

小诀窍

锅内丸子分三种:

第一种是用萝卜切丝和上面粉,加上生姜、盐、五香面拌成糊状,用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

第二种为自做的新鲜鱼丸

第三种为超市买的现成的鱼丸。

(创建于2014-04-17)

关键词

粉丝汤  菜丸子  菠菜丸子  丸子  
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