全素翠玉瓜冷面
材料
做法
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1:把翠玉瓜洗净及切薄片,再切幼条作翠玉瓜面
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2:以中高火煲滚热水,加盐并煮翠玉瓜面至软身,约2-3分钟
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3:以冷水冲洗,再沥干
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4:用刀尖轻轻刺番茄表面
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5:放入滚水煮约1分钟至表皮开始剥落
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6:取出番茄,放入冷水中, 撕去表皮
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7:再把番茄切件,去取果核
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8:把番茄放入搅拌器,再加入蒜头、罗勒、橄榄油、盐及胡椒
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9:将材料搅匀至顺滑,再放入雪柜冷藏20-30分钟
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10:把翠玉瓜放在碟内,倒入酱汁
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11:撒上帕马臣芝士,即成