朱古力法式焦糖炖蛋

材料

"480毫升鲜忌廉","100克糖 (分开55克及45克两份)","100克糖 (分开55克及45克两份)","75克黑朱古力 (切碎)","5只蛋黄","组合材料","4汤匙糖","75克黑朱古力 (切碎)","5只蛋黄","组合材料","4汤匙糖"

做法

  1. step1

    1:在锅中,以中火煮热鲜忌廉及55克糖,搅拌至糖溶化,鲜忌廉刚好煮至微滚

  2. step2

    2:然后,加入朱古力,并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用

  3. step3

    3:在碗中,把45克糖及蛋黄混合

  4. step4

    4:慢慢倒入忌廉混合物,拌匀

  5. step5

    5:用筛隔奶黄酱至幼滑, 把奶黄酱平均倒入焗碗中

  6. step6

    6:并放于焗盘上. 把水倒入焗盘内, 高度至焗碗一半

  7. step7

    7:并盖上锡纸。预热焗炉140度。烤焗约1小时至奶黄酱凝固,再移去锡纸,烤焗5-10分钟,直至表面少许金黄

  8. step8

    8:把炖蛋放入雪柜,冷藏1小时至完全冷却。在炖蛋表面平均撒上1汤匙糖

  9. step9

    9:用火枪轻烤炖蛋表面的糖

  10. step10

    10:变成焦糖至金黄及香脆, 即成

(创建于2016-09-01)

关键词

焦糖炖蛋  法式焦糖炖蛋  焦糖  法式  朱古力  

炖蛋的做法

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