班尼迪克蛋

材料

"2个英式松饼","4片加拿大式熏猪肉","60克芦笋","4只鸡蛋","2汤匙芫茜碎","2茶匙白醋","2汤匙牛油 (软身)","荷兰酱材料","3个蛋黄","150克牛油 (已溶)","1汤匙柠檬汁","1/2茶匙盐","少许辣椒汁 "

做法

  1. step1

    1:准备荷兰酱:先热溶牛油,用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物,使牛油变为净化牛油

  2. step2

    2:将蛋黄、柠檬汁及盐加入搅拌碗内,打发均匀后倒进碗内,放入双层蒸锅,把水加热慢慢煮

  3. step3

    3:然后慢慢加入热溶了的牛油,并与蛋黄混和直至酱汁浓稠

  4. step4

    4:加入少许辣椒汁拌匀,放在一旁备用

  5. step5

    5:把英式松饼打横切半

  6. step6

    6:把牛油加入长柄平底煎锅热溶,然后加入熏猪肉及芦笋,煮熏猪肉至两边呈金黄色

  7. step7

    7:芦笋以盐及胡椒粉调味

  8. step8

    8:煮2分钟至熟透,上碟

  9. step9

    9:于锅内注入2/3水,加入白醋,煮至水滚开,然后将火调至中低火慢慢滚

  10. step10

    10:把鸡蛋打入小碗内,慢慢将鸡蛋倒进水

  11. step11

    11:当鸡蛋开始凝固,便盛起放在碟上备用

  12. step12

    12:将松饼放入多士炉烤焗,或于煎锅内烤焗

  13. step13

    13:先把熏猪肉及芦笋放在已烤好的松饼上,然后放上水波蛋

  14. step14

    14:荷兰酱淋上面

  15. step15

    15:洒上芫茜碎,并以盐及胡椒粉调味。上碟即可

(创建于2016-09-01)

关键词

班尼迪克蛋    

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