滑蛋番茄通粉
材料
做法
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1:轻轻打发鸡蛋,以盐调味,放在一旁备用
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2:将洋葱切成小粒
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3:将洋葱切成小粒,把蕃茄切角,并把车厘茄切半
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4:中高火烧热汤锅,落油,把洋葱炒至透明,加入茄膏煮1分钟
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5:然后加入蕃茄,煮5分钟煮香
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6:加入水煮沸,然后调低火至中火,慢慢煨30分钟直至蕃茄汤浓稠,加入盐及糖调味
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7:将水倒进锅内煮沸,加少许油及盐,煮通心粉约8分钟直至软身
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8:沥干通心粉后放入蕃茄汤中
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9:中火烧热平底镬,落油,炒蛋成滑蛋
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10:最后,将蕃茄通粉倒进碗内,铺上滑蛋,即可