盐水花生

材料

生花生仁 800g,盐 1汤匙(15g),白砂糖 1茶匙(5g)

做法

生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质,放入盆中,加入水(水以没过花生仁为宜),然后调入盐和白砂糖,搅拌均匀,浸泡12小时。

捞出浸泡过的花生仁,沥干水分,在大盘中摊平,放在阴凉干燥处静置5小时,使花生仁呈半干状态。

将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平,以中火(600瓦)火力加热2分钟,然后取出翻动,散去其中的热蒸汽。

再以中火(600瓦)火力加热2分钟,之后取出翻动,然后再加热,直至花生仁干脆可口为止。

小诀窍

时间控制:在加热花生仁的过程中,不要将时间一次设定很长,以免烤煳。

多种滋味:如果喜欢吃五香口味的花生,还可以在浸泡花生仁的水中加入花椒、八角、五香粉等调味料。

注意手法:尽量将花生仁平摊开,这样可以保证每粒花生仁都均匀受热。

(创建于2014-02-06)

关键词

盐水    花生  
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盐水花生的做法

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