咸鱼鸡粒豆腐煲

材料

"鸡腿肉200克","硬豆腐(约350克) 1包","咸鱼 40克","葱 40克","姜,磨蓉 30克","蒜头,磨蓉 3-4瓣","鸡汤 250毫升","绍兴酒 1汤匙","麻油 1茶匙","鸡肉腌料:","绍兴酒 1汤匙","生抽1茶匙","白胡椒 1/2茶匙","芡汁:","粟粉 1汤匙","水 20毫升"

做法

  1. step1

    1:把鸡腿肉切成细粒,加入腌料腌20分钟

  2. step2

    2:把豆腐切成容易入口的大小,中火煎豆腐5-6分钟,直至豆腐每边呈金黄色

  3. step3

    3:将咸鱼起骨,并切成粒

  4. step4

    4:中火烧热步骤4的平底锅,落油,快炒蒜蓉及姜粒

  5. step5

    5:加入咸鱼炒香,然后放入鸡粒炒至呈金黄色,加入绍兴酒去除锅底的肉屑

  6. step6

    6:然后将所有材料转到砂锅内

  7. step7

    7:加入鸡汤,煮沸后加入豆腐,煮10分钟,直至酱汁收干至一半

  8. step8

    8:加入粟粉打芡,令酱汁浓稠

  9. step9

    9:最后洒上葱花,淋上麻油,即可上碟

(创建于2016-09-01)

关键词

豆腐煲  咸鱼鸡粒豆腐煲  鸡粒  

咸鱼怎么做好吃
豆腐怎么做好吃

小知识

相关食物