蚝仔焗蛋钵

材料

"蚝仔250克","红葱头1个","咸蛋黄1个","鸡蛋4只","油条1条","芫荽20克","清鸡汤80毫升","麻油1茶匙","白胡椒1/2茶匙","少许粟粉, 用来洗擦蚝仔","少许盐, 用来洗擦蚝仔 "

做法

  1. step1

    1:用粟粉,盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

  2. step2

    2:把油条切片

  3. step3

    3:红葱头及芫荽切碎

  4. step4

    4:咸蛋黄切成细粒

  5. step5

    5:鸡蛋在搅拌碗内打发后,加入清鸡汤混和

  6. step6

    6:把锅内的水煮沸,蚝仔汆水20秒,捞起拍干水

  7. step7

    7:高火烧热平底锅,落油,炒香红葱头后加入蠔仔,煮至水份完全蒸发

  8. step8

    8:然后加入白胡椒粉调味

  9. step9

    9:放入焗钵

  10. step10

    10:加蛋浆倒入焗钵,洒上咸蛋粒,油条片铺面

  11. step11

    11:用保鲜纸封好,隔水蒸15分钟

  12. step12

    12:拿掉保鲜纸,扫上少许麻油

  13. step13

    13:焗炉预热至摄氏200度,放入焗钵焗10分钟

  14. step14

    14:最后洒上芫荽,趁热享用

(创建于2016-09-01)

关键词

蚝仔焗蛋钵  蚝仔      

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