浪漫樱花慕斯

材料

"淡奶油 150g","糖 30g","牛奶 125g","蛋黄 1个","鱼胶片 2.5片","白朗姆酒 1汤匙","白色透明果膏 80g","温水 200g","盐渍樱花3朵"

做法

  1. step1

    1:盐渍樱花加冷水泡开备用

  2. step2

    2:蛋黄加入150g牛奶中,用小火隔水煮成蛋奶

  3. step3

    3:1.5片的鱼胶片冷水泡软,放入蛋奶中,冷却

  4. step4

    4:加入1汤匙的白朗姆酒搅拌均匀

  5. step5

    5:淡奶油加砂糖打发至7成,加入到冷却的朗姆蛋奶中

  6. step6

    6:混合均匀成慕斯糊,抹平表面,放入冰箱冷藏20分钟

  7. step7

    7:接下来制作镜面:1片鱼胶片冷水中泡软后加入少许温水,加入一点透明果膏,边加边搅拌均匀,直至完全混合均匀

  8. step8

    8:取出之前的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏5-10分钟;将之前稍微冷藏好的慕斯取出,将泡好的樱花放在厨纸上吸干水分,摆放在慕斯表面上。

  9. step9

    9:倒入剩下的镜面液,放入冰箱冷藏20分钟即成

(创建于2016-09-01)

关键词

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