香煎芋蓉腐皮卷

材料

"腐皮3块","洋葱½个","红萝卜½个","干冬菇2只","鸡蛋1只","芋头500克","面包糠30克","葱20克","生粉2汤匙","生抽1汤匙","胡椒半茶匙"

做法

  1. step1

    1:洋葱及红萝卜去皮切成幼粒

  2. step2

    2:将干冬菇浸水至软身后沥干,切成幼粒

  3. step3

    3:葱切碎

  4. step4

    4:芋头去皮切成小块

  5. step5

    5:将一锅水煮滚,将芋头块放在碟上隔水蒸至软腍

  6. step6

    6:用叉压成蓉,放凉备用

  7. step7

    7:用中火烧热锅,加少许油,炒香洋葱、红萝卜及冬菇

  8. step8

    8:加入生抽、胡椒粉,放凉备用

  9. step9

    9:将炒过的冬菇杂菜粒加入鸡蛋,生粉,面包糠及芋头蓉搓匀

  10. step10

    10:用湿纸巾抹净腐皮后放在枱上摊平,将腐皮剪成四份

  11. step11

    11:平均放上芋头蓉,然后卷起

  12. step12

    12:用中火烧热锅,加少许油将芋头卷煎至外皮香脆

  13. step13

    13:取出稍为放凉后切件即成

(创建于2016-09-01)

关键词

香煎芋蓉腐皮卷  腐皮  腐皮卷  芋蓉  香煎  

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