1:牛腩切块。土豆去皮、切块加水去淀粉，姜切片。

2:油锅热油，下牛腩至血水炒干。

3:中火加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀。

4:出香后加入料酒，翻炒均匀。

5:加入老抽至牛腩上色。加水小火焖烧10-15分钟。

6:将土豆入牛腩锅中，继续焖10-20分钟。

7:放入糖、盐，大火收汁出锅。

8:西兰花、胡萝卜洗净切成小块。

9:锅内加入少许油，加热。倒入西兰花、胡萝卜翻炒。

10:加上盐、少许水，大火烧干水分后出锅。

11:将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

12:将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

13:把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。

14:把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。