百里香酱汁焗肉眼扒
材料
"肉眼扒 2公斤","新鲜百里香 50克","干奥勒冈 1汤匙","盐 1茶匙","粗粒黑胡椒碎 1茶匙","百里香酱汁材料:","无盐牛油 50g","红酒 200毫升","牛肉汤 400毫升","新鲜百里香 1汤匙","盐及粗粒黑胡椒碎 适量 "
做法
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1:将百里香叶取下来,留起1汤匙煮酱汁用
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2:准备一个小碗,加入盐、粗粒黑胡椒碎、百里香叶、干奥勒冈拌匀
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3:将拌匀的香料倒在肉眼扒上搓抹均匀
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4:将肉眼扒放入焗炉焗2-3小时,出炉时间按你需要的牛肉牛熟程度而定
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5:将肉眼牛扒取出,放在架上
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6:用锡纸盖着放置20分钟
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7:将焗盘上的肉汁倒入锅中
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8:加入红酒,然后煮至分量剩一半
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9:加入牛肉汤,煮至份量剩下一半时
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10:加入牛油将酱汁煮至稠身
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11:加入百里香叶、盐及粗粒黑胡椒碎调味
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12:肉眼扒伴以百里香酱汁享用