合桃莲子露
材料
做法
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1:莲子浸水3小时,除去莲子芯
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2:放入水中煮30分钟至腍身,沥干备用
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3:米加入4汤匙水浸最少3小时
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4:将一锅水煮滚,加入合桃汆水2分钟,沥干备用
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5:准备一个白镬,加入合桃炒香
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6:搅拌机中加入合桃及1公升水,搅拌至完全融合
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7:用鱼汤袋隔渣,保留合桃水备用
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8:将合桃水倒入搅拌机中,加入余下水份再搅拌一次
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9:将合桃水再用鱼汤袋隔渣
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10:将米连水加入搅拌机中,搅拌成米浆,用鱼汤袋隔渣,保留米水备用
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11:将合桃水倒入锅中,加入冰糖煮至溶化
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12:加入米水,边煮边拌匀以防起颗粒
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13:加入莲子煮滚,再加入淡奶
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14:拌匀即成