苦瓜炒牛肉

材料

"牛柳 250克","苦瓜 1个","红萝卜 ¼个","蒜头 2瓣","鸡汤 50毫升","豆豉 2汤匙","砂糖 1汤匙","胡椒 ½茶匙","麻油 1茶匙","牛肉腌料:","油1汤匙","生抽 2茶匙","生粉 1茶匙","砂糖 1茶匙 "

做法

  1. step1

    1:苦瓜切半去籽,然后切片

  2. step2

    2:洒少许盐在苦瓜上以去除苦味,10分钟后冲水沥干备用

  3. step3

    3:红萝卜去皮后切片,蒜头切蓉

  4. step4

    4:豆豉浸水20分钟,沥干后稍为切碎

  5. step5

    5:牛肉切片,加入生抽、砂糖、生粉及油腌10分钟

  6. step6

    6:用高火烧热锅,加少许油,将牛肉炒至刚刚熟,盛起备用

  7. step7

    7:在同一个锅加少许油,炒香蒜蓉及豆豉

  8. step8

    8:加入苦瓜及红萝卜炒3-4分钟直至软腍

  9. step9

    9:加入鸡汤及牛肉

  10. step10

    10:炒至酱汁稠身,加入砂糖及胡椒粉调味

  11. step11

    11:洒少许麻油即成

(创建于2016-09-01)

关键词

苦瓜炒牛肉  牛肉  

苦瓜的做法
炒牛肉的做法

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